น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์: สิ่งประดิษฐ์ที่ทำเพราะผู้หญิง

ในปีพ. ศ. 2372 พี่น้องโธมัสและฟรานติเซกเกรบเนอร์ก่อตั้งโรงงานน้ำตาลแห่งแรกในภาคตะวันตกของจักรวรรดิออสเตรียในหมู่บ้าน Kostelni Vidříใกล้เมือง Dacice (โบฮีเมียใต้) หัวผักกาดปลูกบนที่ดินสามเฮกตาร์ในละแวกใกล้เคียง แต่ดินกลายเป็นไม่เหมาะสมและในปี 1833 การผลิตถูกย้ายไป Dacice ที่อ้อยถูกนำมาจากอิตาลี Trieste (เปลี่ยนเป็น beets มากในภายหลังในปี 1844) จนกระทั่งปี 1839 โรงงานได้พัฒนา แต่ปัญหาทางการเงินก็เริ่มต้นขึ้นและเจ้าของได้เชิญผู้จัดการวิกฤตจากเวียนนา

Jacob Christoph Rad ชาวสวิตเซอร์แลนด์เป็นคนหยิบเรื่องนี้ขึ้นมา เขาขยายการผลิตติดตั้งอุปกรณ์ใหม่ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องยนต์ไอน้ำเครื่องแรกในเมือง) นำจำนวนคนงานถึง 30 คนและทำให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของโรงงานไม่เพียงซื้อใน Moravia และโบฮีเมียเท่านั้น แต่ยังอยู่ในออสเตรียด้วย แรดยังเปิดในเมืองใหญ่ ๆ หลายแห่ง (เวียนนา, ปราก, ลวิฟ, เบอร์โน, เพสท์) ร้านค้าแบรนด์ที่คุณสามารถซื้อน้ำตาลที่ผลิตใน Dacice และไม่เพียง แต่น้ำตาล - ในปี 1841 ตามคำแนะนำของภรรยาของเขาจาค็อบราดเปิดตัวการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการเตรียมผลไม้ขนมหวานและช็อคโกแลตซึ่งถูกส่งไปยังร้านขายขนมในหลายเมืองของจักรวรรดิออสเตรีย

ในกระบวนการผลิตน้ำตาลน้ำเชื่อมอิ่มตัวถูกเทลงในภาชนะบรรจุที่มีรูปทรงกรวยซึ่งมีการตกผลึก ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ลูกค้าซื้อในร้านในเวลานั้นคือหัวน้ำตาล - ชิ้นน้ำตาลที่มีรูปทรงกรวยค่อนข้างใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางฐานสูงถึง 35 ซม. และความสูง 80–90 ซม. แม่บ้านต้องสับหัวน้ำตาลด้วยแหนบพิเศษเพื่อนี้ ความแข็งแรงทางกายภาพและทักษะบางอย่าง ในวันฤดูใบไม้ผลิปี 1841 Juliana Rad ภรรยาของผู้จัดการถูกตัดอย่างจริงจังในขณะที่สกัดก้อนน้ำตาลสำหรับชงชา เมื่อสามีของเธอกลับบ้านเธอแสดงให้เห็นว่าเขามีผ้าพันแผลพันนิ้วและร้องอุทานด้วยความโกรธ:“ นั่นคือสิ่งที่หัวน้ำตาลที่ถูกสาปนำมาให้! หลังจากทั้งหมดในครั้งต่อไปฉันสามารถตัดนิ้วของฉัน! คุณไม่สามารถทำอะไรให้น้อยลงได้หรือ!?” อย่างไรก็ตามจูเลียก็เย็นลงอย่างรวดเร็วและลืมเรื่องนี้ไป

นิ้วได้รับการเยียวยาเมื่อนานมาแล้วเมื่อสามเดือนต่อมาในเดือนสิงหาคมจาค็อบราดกลับมาที่บ้านด้วยผ้าพันมือพันริบบิ้น “ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการได้รับ” เขาบอกภรรยาของเขาโดยส่งของขวัญให้เธอ จูเลียน่าเห็นกล่องน้ำตาลทรายสีขาวและสีแดง 350 กล่อง สองสามปีต่อมาเมื่อวันที่ 23 มกราคม ค.ศ. 1843 จาค็อบราดได้รับสิทธิบัตรสำหรับกระบวนการของเขาในการทำก้อนน้ำตาลด้วยการกดแบบผงและในฤดูใบไม้ร่วงของปีนั้นโรงงานในดาซิซเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์นี้ภายใต้ชื่อ "ชาน้ำตาล" ขั้นตอนสุดท้ายสู่ชัยชนะของโลกลูกบาศก์หวานเกิดขึ้นในยุค 1870 เมื่อนักประดิษฐ์ชาวเยอรมันวิศวกรและนักอุตสาหกรรม Eigen Langen พัฒนาเทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการผลิตจำนวนมาก

บทความ“ Sweetness in a cube” ตีพิมพ์ในวารสาร Popular Mechanics (ฉบับที่ 10, ตุลาคม 2012)

แนะนำ

การฉายรังสีเพื่อรักษา: โทโมกราฟไม่ปลอดภัย
2019
ทำไม Squirrel และ Strelka บินไปในอวกาศไม่ใช่ Murka และ Haze?
2019
คู่ต่อสู้ที่ไม่คาดคิด: ถัง Klim Voroshilov
2019